Kisa k ap pase nan diven sou tan nan boutèy an vè?

Kontrèman ak lòt bwason, diven gen yon relasyon espesyal ak tan - ki pi gran an li vin, pi bon an li gou!

Sa a se paske, sou tan, diven sibi kèk chanjman nan boutèy la an vè. Si ou se kirye de chanjman sa yo, kite a pran yon gade.

Ki sa ki aje diven?

Aje diven gen ladan yon seri reyaksyon ki amelyore gou a ak gou nan diven sou tan. Li fè distenksyon diven soti nan lòt pwodwi konsomatè yo.

Ki jan diven chanje sou tan?

Koulè

Chanjman ki pi evidan nan diven rive nan koulè li yo pandan pwosesis la aje. Si ki gen laj twò lontan, koulè a ​​nan diven blan chanje an lò ak Lè sa a, mawon. Nan diven wouj, zoranj ak brik wouj ranplase vyolèt ak ton koulè wouj violèt.

Rezon ki fè la pou chanjman sa a koulè se oksidasyon. Le pli vit ke se boutèy la diven louvri, eleman yo reyaji ak lè a, sa ki lakòz chanjman an koulè. Lè boutèy, se diven an trete ak ekspoze minim oksijèn pou minimize oksidasyon.

Gou
Apre yon tan, gou a nan diven vin pi rich, ak anpil chanjman nan konpozan kontribye nan sa a. Konpoze fenol jwe yon wòl enpòtan anpil nan fòmasyon nan gou a ak gou nan diven. Avèk redwi asidite, astringency nan diven an diminye, ak gou a se mellower.

Odè
Bon sant nan diven kapab tou chanje siyifikativman sou tan. Estè, levasyon, ak alkòl yo te itilize nan gwo kantite pandan preparasyon an nan diven. Pandan spirasyon ak depo, reyaksyon ledven lakòz fèmantasyon, ki devlope arom delika ak bèl. Anplis de sa, konpoze terpèn amelyore bon sant la frwiti nan diven sou tan.

Lòt chanjman endezirab gen ladan nòt nutty oswa aldeid akòz ledven ak koripsyon bakteri. Se poutèt sa, diven boutèy jwe yon wòl enpòtan anpil nan chanjman sa yo ki diven sibi.

Gen kèk esansyèl diven prezèvasyon?
Presyon atmosferik ak konpozisyon ka lakòz chanjman favorab ak favorab nan koulè a, bon sant, ak gou nan diven. Se poutèt sa li enpòtan nan magazen boutèy diven nan zòn ki gen imidite ki ba.

Tanperati a se yon lòt faktè nan spirasyon diven an. Nan tanperati ki wo, reyaksyon yo nan diven ogmante rapidman. Se poutèt sa, fre, fre, ak ven frwiti yo ta dwe estoke nan tanperati fre yo anpeche rapid aje ak pèt bon jan kalite.

Finalman, limyè kapab tou afekte aje nan diven paske li deklannche oksidasyon. Kote nwa yo apwopriye pou estoke diven.